本报记者|张海莺随着社会的进步和人民生活水平的日益提高，催生了外卖行业的蓬勃发展。数据显示，从2016年的0.63亿到2021年的5.44亿，我国在线外卖用户规模逐年增长，在线外卖市场前景持续向好。但与此同时，随着每单外卖而来的不只是美味，包装盒、一次性餐具、塑料袋等都成为不可忽视的“环境杀手”。阿里巴巴集团旗下的“饿了么”是拥有2.9亿活跃用户的外卖交易平台。近年来，饿了么主要围绕“三餐五减”“外卖小份餐”“适量点餐提醒”等开展绿色工作。其中的“三餐五减”工程，从餐具、餐食、用餐习惯“三餐”入手，打造餐具源头减配、中间过程减装、销售末端减耗、餐食减量、倡导减排等“五减”计划，包括“无需餐具”“一键回收”等，多措并举提升外卖平台订单“绿色含量”，倡导绿色生产生活方式，创新思维拓展可持续发展。“e点碳”引导用户低碳生活点外卖时选择“无需餐具”，这个小小的动作竟然和“降低碳排放”有关？为积极响应“外卖优选无餐具”环保理念，近日，饿了么发起“筷乐星球”公益活动，活动首站在福建厦门上线。厦门地区的饿了么用户只需持续选择“无需餐具”外卖，当饿了么“e点碳”积分达标后，即可以低至0.1元在饿了么合作商家获取定制主题餐具，为厦门“减碳”持续出力。据饿了么“筷乐星球”项目负责人天斓介绍，“筷乐星球”公益活动定制主题餐具的单套标价为49.9元，使用专属优惠券后仅需0.1元。餐具套装中包含融入“饿小宝”元素的筷子、汤勺以及吸管，造型惹人喜爱。饿了么与品牌方首期合作投放了2万套定制主题餐具，上线三天部分品牌门店已兑换完毕。天斓表示，“活动将直接带动厦门地区‘无需餐具’外卖订单增长数十万单。预计到今年底，将推动百万厦门用户选择‘无需餐具’外卖，用户人均‘减碳’约2000克。”今年4月20日，饿了么宣布外卖行业首个消费者碳账户“e点碳”上线。“e点碳”基于用户的低碳消费行为建立积分体系，并通过兑换各类权益的激励形式，引导用户选择低碳的生活方式。截至目前，“e点碳”的用户已经超过800万。饿了么总裁方永新介绍，“e点碳”项目的启动，能够进一步激发平台通过技术和模式创新，不断提出新的减碳方案，并且借此协同生态伙伴共同推进绿色低碳转型。记者查看发现，用户可通过“饿了么App-我的-碳账户”查看自己的减碳量及积分，下单时如果选择“无需餐具”“小份菜”等，就可获得相对应的积分。除了关联厦门“筷乐星球”公益活动，碳账户还与“饿了么果园”实现了任务联通。用户除了可兑换相关权益外，还能使用积分参加碳中和公益项目，比如捐赠森林保护项目等。据了解，阿里巴巴碳中和专家委员会已对“e点碳”项目中“无需餐具”场景的减碳测算进行了评审和严格把关。根据饿了么数据，截至今年5月底，饿了么平台累计已送出“无需餐具”订单约11亿单，根据天津排放权交易所的计算方法测算，相当于减碳约5.8万吨。等量碳减排相当于在沙漠化地区种植超过93万棵梭梭树。探索绿色包装解决方案在减少外卖包装和餐具使用的同时，治理外卖垃圾还需从源头下手。为了让外卖包装更绿色，饿了么长期关注外卖包装物的减塑事宜，选择在包装材料上进行持续创新。早在2011年，饿了么就在平台上首次推行“1元换环保餐盒”的活动，成功淘汰平台上大部分外卖餐厅的泡沫餐盒。2017年12月起，饿了么联合多家单位共同制定《上海市网络餐饮外卖包装团体标准》，以使用纸基材料作为减少石油基材料应用的过渡方案。该团体标准于2018年4月正式发布，同年6月在上海全面执行。饿了么在上海普陀区第一批团标纸碗投放数量为100万个。经历6个月的商户调研、意见征询及标准起草后，2018年10月18日，饿了么又发布了全国首个外卖可持续包装材料标准，鼓励环保可替代性材料在总体外卖包装解决方案中的应用。2021年7月21日，饿了么与中国包装联合会、清华大学环境学院三方共同发布《外卖外带食品包装物2021绿色行为研究报告》。这也是业内首个关于外卖包装物可持续包装设计的报告，该报告提供了可持续包装指南和评分表的方式，并给予外卖商户及消费者明确的选择参考。2021年11月24日，饿了么与丹麦驻华总领事馆联合举办论坛，探讨关于外卖包装循环经济议题。意图剖析巨大市场需求下包装行业生产面临的极大环保挑战，并探索绿色解决方案。积极推广回收再利用2017年9月，饿了么推出“蓝色星球计划”，在业内率先建立了针对外卖环保包装的专门机构——可持续实验室。饿了么相关负责人表示，饿了么与高校、环保机构、环保供应链企业、平台环保商户、可持续品牌、公益组织等建立“蓝色星球计划联盟”，从外卖包装的原材料、包装生产，以及后消费周期延伸出的回收、材料再利用、废弃物可降解等各环节探索解决方案，创造共享价值。2020年，易代扔平台加入饿了么“蓝色星球计划”，消费者可“一键预约”上门回收塑料餐盒等，截至当年7月底，双方共回收了外卖塑料390公斤，减少碳排放约为585公斤。并在2020年“双11”期间，将回收塑料餐盒等塑料制品项目拓展至30多个城市。针对塑料杯盖，饿了么也携手KFC、Tims、麦隆咖啡、Seesaw发起“杯盖回收计划”。回收之外，2020年9月，饿了么联手潮服品牌，用回收塑料饮料瓶做成各种服饰，2020春夏联名系列亮相上海时装周。2019年9月，饿了么联合日本花道艺术家吉元烨子，参与上海设计周“环保创想祭LIVE SHOW”，饿了么提供回收并清洗的外卖餐盒，经由吉元烨子以艺术表演的形式进行演绎。旨在唤醒快节奏时代，公众的生态环保理念，践行绿色低碳生活方式。2022年5月，饿了么将回收塑料瓶制成的纤维用在了骑手服装上，意在进一步增强公众的环保意识。多年来，饿了么在积极推动所在行业的低碳减排工作上持续发力，饿了么副总裁肖水贤表示，饿了么将扩大合作，继续探索更多低碳场景，倡导更多的消费者和品牌商户参与到绿色消费中，并带动生态伙伴一同履行好低碳减排的社会责任。