往年，小冷柜的销售旺季是每年的12月到次年的2月，这三个月基本上占了全年40%的销售，一般来说冬天囤货的人特别多，春天较少，今年出现了反季销售的现象。"买冰柜就是为了囤粮，以备不时之需。"
作者：郑淯心
封图：图虫创意
导读
壹 || 最近一段时间，王莉总能刷到上海居民抢菜的段子，让她觉得家里至少要保持一周以上的物资储备；加上家里刚扔了两个柜子，正好有地方可以放个小冰箱。
贰 || 陈光觉得两个冰箱比较合理，他觉得这笔消费并不浪费，哪怕之后送人，或者以后放点冰棍都可以，他说未来的形势很难判断，“火烧眉毛，且顾眼下”。
叁 || 目前苏宁易购（002024）的小冰柜的订单量是按同期的三个月的销售量来准备的， “2020年有适当的备货，但是没有一下子备三个月的货”。
本是冰箱销售淡季的4月却要上三个月的备货，这对陈小磊来说太反常了。
但数据不会说谎：3月以来，苏宁易购的冰箱销量环比上升了44%。奥维云网(AVC)数据也显示，国内冰柜、冰箱今年3月线上销量增长，同期彩电、空调、洗衣机、干衣机线上销量都是负增长。
陈小磊是苏宁易购集团家电采销总部冰洗公司线下运营部运营总监。而他印象中冰箱目标消费者“季节性消费”的标签，正被“安全感消费”所取代。
糖尿病患者陈光是疫情封控不确定性之下，急需“第二台冰箱”保证足够青菜储备的消费者。他担心万一储备不足、耗到只剩碳水的日子，会要了他的命。
4月初，陈光就在京东花了一千多元买了个小冰箱。三天到货后，他立刻把分装好的娃娃菜和大白菜冻了起来。被塞得满满当当的冰箱让他感到很安心。
二胎宝妈王莉则更能代表反季购买小冰柜的大多数：买冰柜就是为了囤粮，以备不时之需。
而像苏莱、陈诚这样下单第三台冰箱的家庭，除了量上的储备，还有更多精细化的打算。
冰柜销售紧俏背后是供应链所有环节的紧动：陈小磊正联系各品牌商准备平时三倍的货；货仓在宁波的一家电器批发零售公司有很多小冰箱存货，但物流不畅，不断协调争取五天才能发货。而在线下零售门店中，小冰柜被摆在了从未有过的正中C位上。
疫情之需
作为二胎宝妈，家住北京的王莉原有的大冰箱，三个冷冻层抽屉早已被各种囤货填满。一个月总有几次，王莉需要把抽屉的东西辗转腾挪，以放下更多肉和速冻食品。如今，她的父母也来北京帮忙看孩子，一家五口人的口粮都需要她准备和协调。
在西安经历过封区买不到菜的家人，强烈建议王莉多囤物资，以备不时之需。
特别是最近一段时间，王莉总能刷到上海居民抢菜的段子，让她觉得家里至少要保持一周以上的物资储备；加上家里刚扔了两个柜子，正好有地方可以放个小冰箱。
就在4天前，同在一个宝妈群的张芳，看到朝阳区酒仙桥街道二街坊如今升级为了高风险地区，立刻也决定买个小冰箱，“未雨绸缪，先做准备吧”。
张芳估算了一下，现在的冰箱容量够一家三口日常生活，就怕长时间隔离无法补货，所以计划准备出一家三口15天-30天的食物储备。
最开始，张芳也想买个100升左右、能冷藏冷冻双调温的小冰箱。但她看中的100升和137升的冰箱都没货，最后只能买150升左右的冰箱。尽管她觉得150升有点大，但考虑到食物宁多勿少，她并不后悔。
如果说王莉们买冰箱是为了“以备不时之需”；像陈光这样的糖尿病人，储备食物的未雨绸缪攸关性命。
作为糖尿病病人陈光吃饭必须控制碳水摄入。此前，他就曾在一个企业家微信群呼吁大家提前囤货。一位生鲜企业创始人对他讲述了一些保存蔬菜的方法。
4月1日，陈光就在京东上花了一千多元买了个小冰箱。三天到货后，他就把耐放的娃娃菜和大白菜分装好，塞满了新买的冰箱。他不敢想象：假如因封控只能吃方便面、速冻水饺等碳水食物的日子，他的病情只会快速加重。
冰箱的精益管理
光有冰箱还不够，发挥冰箱最大的储物功能是关键。
在北京生活的上海人苏莱就实现了冰箱库存的“精益管理”。苏莱有三个孩子，加上老公、两个老人夫妻和保姆，家里吃饭的一共八口人。
苏莱自称家里有三个冰箱这事很离谱，但她曾因为一件事备受打击：三月中旬，一个大学毕业后再没联系的同学找她求救，该同学住在浦东北蔡地区，封楼之后就收到过两次物资配送，只抢到过一次蔬菜，家里快要断粮了，找苏莱有没有认识的媒体记者可以帮忙曝光。
苏莱很多在上海的亲戚朋友说很久没有新鲜蔬菜吃，让她多囤点货。苏莱看了看家中人口数量，想到自己的孩子都在青春期，一天甚至要吃五顿饭，两个女儿一顿饭都要吃三个牛排，立刻下单买了一个小冰箱。
冰箱到货后，苏莱把家里的三个冰箱重新整合。之前双开门冰箱的一层冷冻柜专门放孩子的冰激凌、奶酪等零食，吃多少买多少。现在她把双开门冰箱全部调成了冷藏，存放了切好的肉馅、肉片、预制菜等，在小冰柜里冻满了猪肉、鸡肉、牛排和海鲜等肉食，在小冰箱里放满了素菜和水果。
除了绿叶菜，苏莱的母亲会去菜市场一次买五斤蔬菜，买完吃一半放冰箱一半，再把冰箱的吃掉再买，其他冰箱里永远是满的。
回想2020年疫情刚爆发时，苏莱还指责她老公囤货，现在她成为了囤货分区管理的主理人。家里的冰箱已经没有给孩子放冰激凌的地方，苏莱的食谱也发生了调整，本来不吃碳水的她，最近也开始吃碳水，“有什么吃什么，绝对不挑”。
在北京还能正常买菜的情况下，苏莱要让孩子们保持着蔬菜和优质蛋白的平均摄入。她自学了一点营养学，牛奶要买乳蛋白含量4.0g/100ml以上的，鸡蛋买的是黄天鹅，牛排也选择孩子喜欢又有营养的部位，她经常参与小区的社区团购，团购的都是高端食材。
苏莱想疫情彻底结束后，家里可能不需要三个冰箱，会把一个冰箱专门放面膜、饮料和冰激凌，再卖掉一个。
陈光觉得两个冰箱比较合理，他觉得这笔消费并不浪费，哪怕之后送人，或者以后放点冰棍都可以，他说未来的形势很难判断，“火烧眉毛，且顾眼下”。
三倍的货
4月12日，记者在北京苏宁易购刘家窑总店三层看到，美的、美菱、容声的销售人员不约而同地把小冰柜、小冰箱放在门店最中间或者一进门的位置。美的的销售人员介绍，最近来门店购买小冰箱的人多了很多。
京东数据显示，近一周下单冰箱排名前五的城市是北京、广州、成都、重庆、深圳，家用冷柜、立式冷柜、冰吧成为冰箱的存储补充。
4月11日，陈小磊就收到通知，苏宁易购全国各区域都开始增加小冰箱的备货，尤其是100升和150升的小冷柜。
往年，小冷柜的销售旺季是每年的12月到次年的2月，这三个月基本上占了全年40%的销售，一般来说冬天囤货的人特别多，春天较少，今年出现了反季销售的现象。目前苏宁易购的小冰柜的订单量是按同期的三个月的销售量来准备的， “2020年有适当的备货，但是没有一下子备三个月的货”。
备三个月的货是一个什么样的概念？陈小磊介绍，一般家电是按一个月的销量来备货的，三个月相当于正常备货量的三倍。其他家电还是正常备货。
“主要是备货小冰箱和小冰柜，大冰箱的备货量还是正常的。”陈小磊说调整背后是因为发现不仅是上海，北京和广深也都出现囤菜抢购小冰箱的事情，也算是顺应市场。
美的介绍，近期针对冷柜的需求量也出现了大幅增加，行业的搜索热度已经和天猫双十一持平。从销售维度看，美的冰箱线上3月销额环比提升16%，销量同比26%。4月截止目前销额，同比上涨了45%，可以看到用户对于冰箱、冷柜产品的需求在明显增加。
厂商也在观察着市场需求，美的冰箱通过用户搜索和购买等大数据维度分析发现，后疫情时代，用户较往年增加了大容量、超薄嵌入等维度需求，并且对于保鲜效果、保鲜时长、净味除菌、营养健康管理等维度功能卖点更加关心，因此美的向市场推出了微晶系列、净味系列、立式冷柜等优质产品。
美的表示目前没有区域缺货现象，“只有小部分小容量产品暂时缺货，正在抓紧补货”。
一位深圳电器批发商对记者称，最近询单买小冰箱的人很多，基本诉求是家用、小容量，他推荐一款海尔中小型冰柜，能冷冻也能冷藏，零下26度到10度之间六种模式可切换，容量是203升。他表示北京有本地仓可以发货，预计今天下单是4月15日送达。
陈小磊表示，采销人员要精确计算备货的结构，要根据冰箱不同型号结合历史的销售、近期的销售情况、现有的库存来备货。比如说消费者喜欢的调温柜要多备，价格特高的小冰箱要少备，一半冷藏一半冷冻的冰箱也比较受欢迎。
开始备货的第一天，陈小磊采购的工作还算顺利，给各个厂商下订单备货。尽管部分工厂一些工人的上工率不达100%，但目前大部分厂商都是有货的，货要发到各地物流仓，然后再送到消费者家中。“受到疫情影响，有些区域厂商送货时效会慢一些，疫情前从厂商到本地仓用不了三四天，货到了仓库，再送到消费者一般是半日达”。
位于宁波的一家电器批发零售公司销售介绍，小冰箱的存货很多，但物流走不了，发货仓在宁波，要五天才发货，到北京路上估计需要两天，现在无法保证时效。
高德地图也显示，仅环北京地区，天津、霸州、廊坊、大厂等高速已经有几条高速封路，其中包括G95首都环线高速入口、G3300大兴机场北线高速西向东。
“受疫情影响，有些区域厂商送货时效会慢一些，货到了仓库，再送到消费者一般是半日达”，陈小磊说，但从目前的销情况来看，小冰箱不会出现积压在苏宁易购的情况。
