【讯】（记者 苑伟斌）5月11日上午，以“渔粤向未来”为主题、为期3天的2023深圳国际渔业博览会在深圳会展中心（福田）拉开帷幕。

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近300家展商万种水产品亮相

本届渔博会由深圳市人民政府、广东省农业农村厅指导，深圳市规划和自然资源局（市海洋渔业局）等组织，深圳港集团主办，主要包括展览、论坛、配套活动三方面。展览面积3万平方米，设10大板块，万种水产品精彩亮相，汇聚约20个国家和地区近300家展商企业，同时举办院士、校长论坛等6场。渔博会将助力深圳“十四五”期间实现渔业全价值产业链总值超千亿元，打造中国现代渔业高质量发展特色标杆、创造型现代渔业之都。

深圳将以渔博会举办为契机，推动渔业上下游产业、资源快速集聚和三产融合，打造中国的“深蓝样板”和“圳品”特色渔业名片。深圳将积极转变渔业发展方式，培育壮大海洋战略性新兴产业集群，高标准规划建设深圳国际远洋渔业基地、深圳国际金枪鱼交易中心等产业空间载体和业态，打造更多的海洋渔业产业平台、创新平台、交流平台，集聚更多海洋高端人才、高端要素和高端资源，加快建设具有国际吸引力、竞争力、影响力的创新型现代渔业之都。

金枪鱼“切鱼秀”现场精彩震撼

记者在现场看到，中国农业发展集团展出了来自大西洋的冰鲜金枪鱼，这条大鱼重达300多公斤，身长超过2米。深圳市联成远洋渔业集团从西班牙空运到深圳的金枪鱼重400多公斤，是名副其实的“巨无霸”，也是国内渔业展会上最重磅的“鱼王”。

金枪鱼“切鱼秀”过程中，切鱼的每一道工序都极其讲究，从鱼尾、鱼头到鱼柳，在师傅行云流水的刀工下，伴随着主持人的精彩讲解，金枪鱼被一点点拆解、切割。做完基础分解后，师傅再进行精修并制作生鱼片。

除了精彩的金枪鱼“切鱼秀”表演，主持人现场讲解金枪鱼知识，进行远洋渔业文化科普，让观众们品尝到新鲜金枪鱼美食的同时，可以更好地了解金枪鱼背后的故事。

艺术展呈现“渔城”前世今生

深圳国际渔业博览会特设深圳渔业发展建设规划展，首次以艺术展览的方式呈现深圳“渔城”的前世今生，全景展示辐射全球的深圳渔业蓝图。展览由“大潮耕海”“生态永续”“走向深蓝”“未来圳来”四个章节串联，透过数十件具有代表性的实物展品，配合多媒体互动装置，带领观众探索深圳如何从世代相传的“耕海牧渔”转型为现代渔业之都。

为了让观众与海洋亲密接触，展区特设一个神奇海底空间。该区域突破传统展陈形式，以声光电等前沿技术与艺术相结合，构建沉浸式数字展示虚拟海底，并植入深圳海域实时直播。观众在该区域既可感受深圳海洋的神秘和魅力，又可与虚拟海洋生物互动，体验现实与幻境交织的乐趣。

渔业企业带来“硬科技”

此次深圳国际渔博会上，大百汇展示出10万吨级深远海大型智能养殖工船的技术。这是大国重器，是为耕海牧渔铸造的养殖“航母”。大百汇养殖工船以国际领先的工业化养殖技术、海工装备技术、数字渔业技术为基础，通过系统集成与模式创新，形成集海上养殖、物资补给、储藏加工为一体的大型渔业生产平台。养殖工船以船载舱养模式，高效开展高端海水鱼类养殖。

联成远洋渔业展示了“眠冻技术”。众所周知，冷冻食品在解冻后会出现出水现象，从而影响食品的口感。但是，食品使用“眠冻”技术后，食物细胞中的冰晶较小，避免冰晶刺破细胞，从而保存食物的新鲜度、质地、味道和颜色，因此，解冻后即为原有状态。深海鱼经过长时间“眠冻”后，可以在最大程度上确保食物新鲜可口。