1、巧克力汤圆 特点：巧克力馅香浓润滑。

(资料图片仅供参考)

2、 原料:汤圆粉、巧克力。

3、 调料:糖。

4、 做法： 1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

5、 2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

6、 3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。

7、 4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

8、 厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

9、 =============================== 翡翠芸豆汤圆 特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

10、 原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

11、 做法： 1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

12、 2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

13、 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

14、 4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

15、 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

16、 厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。

17、 ====================================== 胡萝卜莲蓉汤圆 特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

18、 原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

19、 调料:糖。

20、 做法： 1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

21、 2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

22、 3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

23、 4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

24、 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

25、 厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

26、 ====================================== 炸红豆沙汤圆 特点：甜香脆嫩。

27、 原料:汤圆粉、红豆。

28、 调料:糖。

29、 做法： 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

30、 2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。

31、 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

32、 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。

33、 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

34、 ========================================== 南瓜三鲜汤圆 特点：味道鲜咸，口感别致。

35、 原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

36、 调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

37、 做法： 1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

38、 2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

39、 3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

40、 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

41、 厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

42、 ======================================== 紫甘蓝枣泥汤圆 特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。

43、 原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

44、 调料:澄面、糖。

45、 做法： 1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

46、 2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

47、 3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。

48、 4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。

49、锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。

50、 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

51、 厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。

52、 ===================================== 水果什锦小汤圆 特点：五颜六色，小巧玲珑。

53、 原料:汤圆粉、任意水果。

54、 调料:淀粉、糖。

55、 做法： 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

56、 2.将水果洗净切成小粒。

57、 3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

58、 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

59、 厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。

60、 ======================================= 紫米黑芝麻汤圆 特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

61、 原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

62、 调料:糖。

63、 做法: 1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

64、 2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

65、 3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

66、 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

67、 厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

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