近日，北京美好美得灵食品有限公司（以下简称“美好美得灵”）收到北京冬奥组委和综合保障组授予的荣誉牌匾和感谢信，在北京冬季奥运会结束6个多月、坚守保密协议将近一年后，美好美得灵终于官宣：我们是北京冬奥会及冬残奥会供应保障单位！

(资料图片)

美好美得灵是新希望六和股份有限公司（新希望000876）和法国科普利信公司联手打造的中法合资企业，从事与培根、香肠、火腿等熟肉、鲜肉和其他肉类、腌制、熏制产品的生产经营活动，致力于西式中高端肉制品的产业链构建。美好美得灵依托于新希望的全产业链布局，在原材料供应、食品安全等方面有着强大的优势。

这届冬奥，不仅被国际奥委会巴赫先生称赞为“一届真正无与伦比的冬奥会”，还因供应了各类特色美食，收获了额外的美誉——“舌尖上的冬奥”。这些美食大放异彩，也让人们将视线聚焦于冬奥会背后的食品供应领域。

10cm的牛肉饼和8300平米的工厂

还记得冬奥村里的机器人餐厅吗？这一得到中外媒体大加赞赏的“网红餐厅”中供应着这样一款大众美食：汉堡，这是不少国外运动员的日常习惯饮食之一。其中夹着的一块牛肉饼，个头小小，却大有来头。

该产品是由美好美得灵专门为奥运机器人餐厅量身定做的。为了让牛肉饼和机器人匹配度，美好美得灵不断调整牛肉饼的软硬度和大小规格，最终做出适合机械手抓握、不易散落、厚度适中的最佳方案，这也成为冬奥村“未来感”餐厅的一大亮点。

（冬奥会专供牛肉饼）

这一块10cm规格的牛肉饼，背后是8300平米工厂一流的先进设备和专业技术人员的全力支持，也展现出现代科技与人工智慧结合的魅力。

万级洁净车间和103分

在北京市场监管局食品生产处的支持下，冬奥遴选专家小组对美好美得灵进行实地审查，其万级洁净度车间给专家组留下深刻印象。

万级洁净度，是对空气洁净度的一种判定标准。这是什么概念呢？要知道，一般手术室的标准就是万级洁净度。而万级净化车间，常年维持0-4℃的环境，就可以在加工环节上最大限度抑制细菌及微生物的滋生，在这一步就做到严格把控，从而减少食品添加剂的使用。

在此次实地审核中，专家组对美好美得灵给予了103分的高度评价。评价体系中，满分为100，美好美得灵得分98，加分项5分。

为了保障冬奥运动员入口食物的安全，北京市场监管局食品生产处也给出了“六专”的供奥要求：专人负责、专用原料、专线生产、专库存放、专车运输、专人押运。

有了监管部门的严格规范，加以企业的高质量配合，各方的共同努力是这届冬奥会美食出圈背后不为人知、却夜以继日坚守的秘密。

（冬奥专家组考核现场）

每一口都放心的背后是每一口都讲究

冬奥食品保供整个流程中最为强调：企业一定要严格按照冬奥食品安全保障的各项要求开展工作，做好源头把控和食品安全的全链条监控，坚决杜绝食源性兴奋剂事件发生。

这也是美好美得灵的自有品牌“乐凡希”的一贯理念：每一口都讲究。

在这次冬奥食物专供任务中，美好美得灵制定了保障方案，启动专项通道，成立集研发、生产、质检、供应链等公司各部门骨干力量为一体的专人管理小组，严格落实“六专要求”。

从原料肉到原辅料，从包材采购到物料投放，从加工生产再到包装、贮存及运输，每一个环节都做到信息明确，实现全程可追溯性。

看似轻松的背后，是日复一日的坚持。“冬奥专供”四个字的背后，是企业和政府之间多个部门的共同努力、层层监管，是一次尽心尽力的完美协同，是全体工作人员共同荣获的一枚闪耀勋章。

（美好美得灵专人管理团队）