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1、貉子肉有臊味,做之前应该用清水浸泡,将肉中残留的血尽可能拔出来.然后再炖,多放回佐料.冷食较好!也可以答酱好后冷食,或者酱好后将肉撕成条状,用辣椒爆炒,撒孜然吃.基本上参照狗肉的做法,但是貉子肉臊味重,强调多放调味料,冷食!。
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