尚义县位于河北省西北部，隶属于河北省张家口市，名字取“崇尚礼义”之意，在河北省的各个县中，尚义县的建制是相对较晚的。下面主要来看下尚义县的特色有哪些？

(资料图)

1、尚义土豆

尚义土豆是河北省张家口市尚义县的特产。尚义土豆俗称“地蛋”、“山药蛋”，肉质沙性强，含淀粉量级高，食用非常可口，特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。

2、尚义莜面

尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面，含蛋白质高、热量高，含糖分很低，它的制做也很讲究，需要淘洗、清净、阴干、焙炒、推碾等，最好选择三九天加工。这样才可长久的存放，三年两载不会霉变。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

3、尚义口蘑

尚义县拥有悠久口蘑生产历史，有“中国口蘑之乡”、“中国口蘑重点县”之称，口蘑产业的发展带动了当地很多村民脱贫致富。

4、尚义草原红牛

产于河北尚义。耐严寒酷热，生长发育快，易粗放饲养，后躯较短，结构匀称。被毛呈紫红色或红色，部分有额星，胸腹及乳房有白斑。大多有角，呈暗黄色，尖部发黑，呈八字形，伸向前方。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

5、黄米糕

尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同，它是用高寒地区特产作物黍子加工的。黍子加工成米叫黄米，黄米加工成面叫黄米面，黄米糕就是黄米面做成的。

6、炒傀儡

炒傀儡（也叫苦累）是张家口、内蒙、延庆（北京）、山西地区的一种家常特色美食，是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物，营养保健，很有乡土气息。

综上就是河北尚义的特色介绍，欢迎尚义本地的朋友们来继续来说说你们心目中的尚义特色还有哪些？

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