因突然宣布开放加盟业务，一直坚持直营模式的喜茶又一次引起业内关注。
近日，在招聘网站上，喜茶关联公司新近放出“事业合伙管理经理”岗位，职责包括“根据公司战略发展，负责招商及客户管理工作的对接和跟进”，以及“意向客户的开拓、洽谈、筛选、审核、缔约、维护工作；协助跟进事业合伙门店的开店进度”。任职资格一栏还明确规定，应聘者须有“三年以上知名连锁行业加盟商管理经验”。该岗位月薪为2万~3万元，一年14薪。
图片来源：喜茶官方微博
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喜茶相关负责人对证实，公司正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。“喜茶将依托积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。”
喜茶开放加盟的动作，是新茶饮品牌市场竞争激烈程度的真实写照。一直坚持直营、走高端路线的新茶饮品牌们，不再只局限于比拼产品品质、服务和价格，它们也开始注重门店规模，寻求其他的扩张模式。冲向下沉市场？
在开放加盟之前，喜茶曾因为主动降价冲上热搜。今年2月，喜茶宣布完成全面调价，到今年6月，喜茶菜单上19元以下产品已经占到8成。
宣布降价、开放加盟的做法，展露了新茶饮市场残酷竞争的真实一面。如今，在10元以下区间，蜜雪冰城已经在全国开设2万余家店，属于独一份的存在；10~25元区间，竞争最为激烈，既有在全国开出超过5000多家店的书亦烧仙草、茶百道和古茗，也有来自长沙的网红新贵茶颜悦色；而在20元以上价位，喜茶、奈雪是两大头部品牌。
目前，高端茶饮品牌的门店仍主要聚集在一线、新一线和二线城市。窄门餐眼的数据显示，喜茶目前共有847家门店，其中一线和新一线城市门店的占比为41.09%和32.47%、二线、三线和四线城市的占比分别为19.36%、5.39%和0.59%，五线及以下城市没有开设门店。奈雪目前共有门店1012家，其中，一线和新一线城市门店数量占比分别为34.98%和35.18%，二线和三线城市门店数量占比分别为19.96%和8.5%，四线和五线城市占比分别为1.09%和0.2%。
更广泛的下沉市场，主要被蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、古茗、coco都可等占据。
此次在非一线城市开放加盟，或将帮助喜茶加快瓜分蜜雪冰城们的蛋糕。事实上，喜茶在低价位产品和下沉市场早有探索。
在主品牌降价之前，喜茶曾在2020年推出平价子品牌“喜小茶”，产品价格在6~15元之间。不过，就在开放加盟信息传出前，喜小茶位于广州城投大厦的最后一家门店被曝关店。
数据显示，喜小茶最多时曾开出22家门店，主要分布在深圳、广州、东莞、中山、佛山和惠州这6个城市，其中广深两地门店占比超68%。在扩张上，喜小茶虽然曾尝试在上海开过快闪店，但没有正式走出珠三角地区。开一家蜜雪冰城要37万，喜茶呢？
一直以来，喜茶都以直营模式为主，门店也大多分布在一二线城市。近一年来，喜茶陆续进入哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等城市，但即便如此，其在低线城市和下沉市场的门店仍旧不多。
一旦加盟业务能够顺利开展，这一新模式有望为喜茶带来可观的收入。
以蜜雪冰城为例，据其官网信息，加盟费用按照城市等级划分开来，县级城市每年收取7000元，地级市9000元，省会城市则是11000元。此外，加盟商开店需要交2万元保证金，8万元左右的设备购买费用、8万元左右的装修费用，以及6万元起的原材料采购费用。一系列费用计算下来，加盟一家蜜雪冰城门店前期预计投入在37万元起。
按照每年9000元的加盟费计算，仅加盟费一项，蜜雪冰城超过2000家加盟店就能为其每年带来近2亿元的创收。
而蜜雪冰城真正赚钱的“王牌武器”是其打造多年的供应链体系，包括制茶设备、原材料、数字化系统，甚至小到吸管和打包袋等边角料的供应链费用。招股书显示，食材和包装材料占蜜雪冰城营收的大头，2021年这两块收入分别为72.3亿元和17.8亿元，营收占比分别为69.89%和17.19%。
在供应链等方面，喜茶早有准备。天眼查显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司目前已对外投资34家企业，均为存续状态。此外，该关联公司现有220余家分支机构，其中140余家为存续或在业状态。
餐饮分析师，餐宝典创始人汪洪栋告诉，一般来说，相比蜜雪冰城，喜茶门店面积更大、装修陈设更为高档、产品原材料价格更高，这也意味着，加盟一家喜茶需要的费用很可能要高过蜜雪冰城等中低端茶饮品牌。
但汪洪栋也推测，喜茶开放加盟后，在三四线城市和县城等下沉市场，可能会推出类似喜小茶的“小店模式”，门店面积更小，产品价格也更低。
从经营的角度，降价和开放加盟也反映出喜茶们对门店规模和业绩增长的焦虑，在保量与保价、门店规模和对直营的坚持之间，它们都选择了前者。
“虽然奈雪门店数量多过喜茶，但在一二线城市，两个品牌的门店数量是很接近的，差距更多来自三四线城市和下沉市场。喜茶开放加盟，也可能是担心低线市场会被对手提前蚕食。”汪洪栋对指出，开放加盟，有助于喜茶实现快速扩张，提升上市前的估值，但同时也会为品牌方在食品安全、门店管理等方面带来新挑战。
