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本报武汉讯(钟源记者吴采平)记者近日从湖北省市场监管局获悉，该局按照市场监管总局食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动总体部署，印发了《集中开展白酒小作坊“促规范提品质创品牌”专项治理工作实施方案》，针对白酒小作坊生产经营中存在的食品安全风险隐患问题，精准指导、精准施策、精准服务，集中开展全域全环节白酒小作坊“促规范提品质创品牌”专项行动，净化白酒市场环境，促进县域实体经济健康有序发展。据悉，此次专项行动覆盖湖北省5000多家白酒小作坊。

按照实施方案，此次行动将严格督促白酒小作坊持续保持生产许可条件；做好原料采购登记，禁止采用非固态法发酵工艺生产白酒，使用外购基酒或食用酒精勾兑白酒；合理设置加工车间，防止交叉污染；保持生产加工场所及设施设备卫生，使用符合食品安全标准要求的洗涤剂、消毒剂等；做好人员卫生管理；建立销售台账等。督促散装白酒销售者落实进货查验制度，禁止采购未经许可的白酒小作坊生产加工的散装白酒；指导销售者在散装白酒盛酒容器外侧规范标识标签内容。

完善监管措施手段，健全白酒小作坊监管机制，出台白酒小作坊监督管理办法，对湖北省白酒小作坊实施清单管理，建立白酒小作坊的风险清单、措施清单和责任清单。严格按要求对白酒生产加工小作坊实施许可，对于不符合条件的，一律不予许可。充分利用“鄂食安”监管平台实施白酒小作坊的智慧监管。对白酒小作坊实施监管全覆盖，重点检查是否购入和使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等甜味剂，探索开展白酒小作坊的可视化监管，提升监管效能。

全面清理散装白酒生产经营主体资格，规范“前店后厂”式白酒制售行为。加大白酒小作坊抽检力度，结合年度抽检计划，针对白酒违法添加行为开展监督抽检工作。充分利用食品安全快检手段，对散装白酒中甜味剂、甲醇、重金属项目等开展快速筛查，防范超范围添加甜味剂和非法勾兑白酒等风险隐患。

湖北省市场监管局表示，通过专项行动将有效化解白酒小作坊食品安全风险隐患，根据白酒小作坊生产经营实际需求，科学出台《湖北省苞谷(高粱、稻米)白酒小作坊生产加工作业规范》地方标准，制定《湖北省白酒小作坊监督管理暂行办法》等规范性文件，进一步规范白酒生产经营行为，促进产品品质不断提升、区域品牌数量不断增加，营造白酒小作坊可持续发展的良好氛围，为湖北省食品产业高质量发展奠定坚实基础。