文 |花子健

据一点资讯信号财经报道，8月23日，李先生反映在北京的一家华莱士餐厅点了一份单人套餐，他吃到一半时发现汉堡中有蟑螂，掰开后发现里面还有一只，觉得很恶心。

随即他联系外卖平台，客服回复称可给予退款并赔偿200元。但他与商家沟通时，对方一直没有给出实际解决方案。对此，华莱士回应称，暂不清楚为什么汉堡里会出现虫子，还没和顾客沟通好，对方一直不回消息，目前也不知道是要退款还是赔偿，没有办法进行下一步沟通。

(相关资料图)

这已经不是华莱士第一次出现食品卫生问题。

2022年7月22日，石家庄王先生在华莱士天山科技园店给孩子买了两个汉堡，回家后孩子吃了一半说汉堡的味道和平时不同，难以咀嚼。他打开汉堡仔细检查后发现里面的肉全是生的，压根就没熟。

在社交媒体，不少网友将华莱士称为“喷射机”，将每一次出现食品卫生问题的套餐称为“喷射套餐”，意指吃华莱士的东西经常会出现腹泻等情况。

一位网友分享了自己食用华莱士炸鸡后的悲惨经历，“我在华莱士花了不到30元点了一只炸鸡，味道还不错，很快就吃完了，但后来我在厕所蹲到几乎起不来。”

有此经历的也并非一位，涉及的产品包括汉堡、炸鸡等。也有比较幸运的消费者，“在华莱士打包一份鸡米花回家吃，打开后爬出来一只小蟑螂。”

他们戏谑称，“不管是苍蝇还是蟑螂，都是华莱士附加的蛋白质套餐。”

在消费者服务平台黑猫上，有关华莱士的投诉量高达2424条，其中有多起投诉直指华莱士的食品卫生问题。

比如“鸡腿堡肉不熟，土豆是坏的”，“吃完华莱士套餐后当晚拉肚子”，“华莱士汉堡发霉”，“下午三点半在佛山市禅城区点的华莱士全鸡汉堡，吃完后晚上就开始拉肚子，五年吃了三次华莱士都拉肚子”等等。

一位曾经在华莱士门店做过暑期兼职的员工谈及华莱士屡发卫生问题时表示，本质上这是门店管理的问题，是从上至管理层下至店长都存在管理水平不足的问题，“当时我在兼职的门店，甚至不要求员工戴卫生手套，但从来没有被巡查发现过。”他说。

2021年7月，华莱士曾因食品安全丑闻被监管局约谈并要求必须立即整改有关食品安全问题。

华莱士因为食品卫生问题被罚也不止一次。早在2019年“315”期间，江西电视台就曝光过南昌一家华莱士存在卫生安全问题。

随后，当地执法人员在检查中发现，华莱士徐坊客运站店存在使用超保质期食品，部分食品采购索证、索票、台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，要求其停业整顿。针对经营超过保质期的食品的行为，南昌市市场监管部门对其作出罚款7.5432万元的处罚决定。

2019年5月28日，国家市场监管总局发布通报，就各地严厉查处餐饮服务食品安全违法案件的处置结果进行公布，外婆家、华莱士、西贝等多家餐厅上黑榜。

2021年10月15日，中消协发布“十一”消费维权舆情分析报告显示，监测期内，共收集有关“食品”类负面敏感信息240967条，并列出两大典型案例，分别是茶百道更换标签使用过期原材料和华莱士被曝汉堡中吃出蟑螂。

被点名罚款、被约谈被整顿，但时至今日，华莱士仍然出现食品卫生问题，也说明这些监管措施对华莱士并没有起到应有的效果。

其中一个重要原因可能是华莱士的食品卫生问题并不是个别门店的个别案例，而是因为管理水平不足下的普遍情况。梳理公开报道、处罚等信息发现，华莱士的食品卫生问题遍布湖北、上海、北京、江西、河北、广东等省市的多家门店，且时间跨度长，问题集中。

华莱士的历史最早可追溯到2001年。洋快餐大火之后，华氏兄弟仿照其经营模式开设了第一家华莱士。据华莱士官网信息，华莱士品牌属于福建省华莱士食品股份有限公司，网站显著位置显示“全国门店两万家”。以此计算，华莱士的门店数已远超肯德基、麦当劳门店数之和。

2016年4月，福建省华莱士食品股份有限公司以“华士食品”为名在新三板上市。据华士食品2022年半年度报告，报告期内公司实现营业收入28.8亿元，同比增加16.60%；归属于挂牌公司股东的净利润5175万元，同比减少50.85%。