入伏后(7月下旬到9月上旬)，高温、暴雨、强光照及多发的病虫草害都对蔬菜生长造成了不利的影响，这就是人们常说的蔬菜“伏缺期”。今年蔬菜“伏缺期”内，市民的菜篮子如何保供?记者走访部分菜农、蔬菜专家及主管部门了解到，今年合肥组织“伏缺菜”生产面积1.3万亩，预计7至9月产量1.6万吨，全市菜篮子市场货源充足。

长势良好 基地每天供应10吨蔬菜

烈日炎炎，在位于包河区大圩镇余墩村的安徽臻兆果蔬种植农民专业合作社，遮阳网覆盖下的大棚里，白苋菜、红苋菜、汤白菜、小白菜等绿叶蔬菜长势良好。

8月3日下午，记者在大棚内看到，菜农们正在采摘新鲜的白苋菜。有了遮阳网的遮挡，大棚内的气温明显降低了不少。

该合作社负责人瞿永诚告诉记者，这些白苋菜、小白菜在夏季只需要20天就能上市，每天有10吨各类蔬菜供应周谷堆市场、永辉超市、生鲜传奇等商超市场，“产量充足，蔬菜价格也比较稳定，像白苋菜在菜市场价格在2.5到3元/斤。”

据了解，该合作社主要生产小白菜、芹菜、苋菜、豆角、青椒等十余种蔬菜，面积200余亩，拥有300多个大棚。

今年夏季高温天气时间长，雨水少，给蔬菜种植带来了难题，为了种好“伏缺菜”，瞿永诚按照农技专家的要求，科学运用遮阳网降低大棚温度，使用高温闷棚的方式提高土壤肥力，还使用有机肥替代化肥。

“我们合作社现在凌晨两三点和傍晚五六点全力采摘蔬菜，全力保障市民蔬菜供应。”瞿永诚告诉记者。

1.3万亩“伏缺菜”保障市民菜篮子

为应对伏缺、保证蔬菜供应，农业农村部门及时落实种植计划，保证蔬菜供应充足。记者从合肥市农业农村局获悉，合肥市今年组织“伏缺菜”生产面积1.3万亩，预计7-9月产量1.6万吨。目前，“伏缺菜”已收获8096吨，主要品种为小青菜、毛白菜、生菜、空心菜、苋菜、上海青菜、木耳菜等。

“针对今年高温天气，全市印发了具有针对性的蔬菜生产技术指导手册，指导菜农科学种植，保证产量。”合肥市农业农村局相关负责人介绍。

安徽省农科院园艺所副所长、研究员严从生说，长期以来，绿叶菜缺口一直是各地夏季市场供应的难题，“近年来，合肥通过规范生产管理技术，有效解决了绿叶菜伏缺期生产中存在的问题。”

据介绍，合肥地区“伏缺菜”主要采用连栋大棚、钢架大棚进行生产，通过覆盖遮阳网、采用微喷滴灌、防虫网、粘虫板等生态技术，帮助蔬菜克服高温、旱情生产上市。

如何选择蔬菜种植品种?严从生告诉记者，“伏缺菜”应选择长势强、耐高温、产量高、品质优、抗病性强、适合当地市场的绿叶菜，本地区主要包括小白菜、毛白菜、苋菜和蕹菜等。小白菜主要耐热品种有华冠、夏冠等;毛白菜主要品种有京研快菜、快菜888、快菜999等;苋菜主要品种有红叶苋菜、花叶苋菜、青梗苋菜等;蕹菜主要品种有泰国蕹菜。

严从生表示，根据田间生长和市场情况，适时采收，一般播种25至30天后可分批采收。采收时间宜在早晨或傍晚，运输过程中需冷藏保鲜。(记者 周洪/文 高勇/摄 通讯员 韩晶)