【资料图】

商报讯(见习记者黄诗睿)继今麦郎和康师傅之后，近日，统一也宣布上线熟水产品——格泉凉开水，自此，方便面三巨头在熟水市场再度“会师”。此外，旺旺和农夫山泉也陆续推出熟水产品，熟水成为瓶装水新战场。

中国人有喝热水的习惯，也就有了“凉白开”这个特别的市场。和纯净水、矿泉水不同，所谓熟水，也就是通常所说的“开水”，严格来说是指“沸腾后的水”。

2016年，今麦郎推出熟水产品“凉白开”，成为熟水市场的开创者，2019年和2020年，“凉白开”连续两年蝉联瓶装熟水全国销量第一；2020年，康师傅上线熟水产品“喝开水”，仅一年营收便达10亿元；如今，统一也推出“格泉凉开水”。除此之外，旺旺和农夫山泉等老牌饮料巨头也开始布局熟水市场，旺旺在2019年推出旺旺凉白开，农夫山泉在今年宣布即将推出熟水产品“白开水”。

从价格和包装上来看，各家熟水产品的单瓶售价在2-3元不等，其中除统一“格泉凉开水”为一升装外，其他品牌的熟水产品均为500-550毫升的小瓶装。从制作工艺上看，今麦郎和统一采用的是UHT(超高温瞬时消毒)125℃纯物理高温烧开杀菌工艺；康师傅杀菌工艺也较为类似，采用UHT135℃超高温瞬时杀菌，这也是业内最高杀菌温度。

事实上，熟水市场的兴起，是各大品牌持续发力寻找瓶装水市场突破口的结果。中研产业研究院数据显示，2021年我国瓶装水市场规模已经突破2000亿元。国内瓶装水市场规模不断扩大，但是天然水、矿泉水、纯净水等占据了大部分市场份额，农夫山泉、怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露更是牢牢占据了瓶装水市场的前六名位置。

由此可见，其他品牌想要继续抢占瓶装水的市场份额并不容易。和饮料不同，瓶装水在味道上很难做出差异，长期以来，纯净水、天然水、矿泉水等瓶装水产品的差异化竞争主要体现在水源上。因此，熟水产品的面世无疑为瓶装水做了全新的区分，将其分为“生水”和“熟水”两个大类，也令瓶装水的竞争跳出了水源的怪圈。

营销专家路胜贞指出，熟水目前与纯净水等做了很好的市场区分，也培养了消费习惯，拥有了自己的行业标准。“熟水已经成为主流的瓶装水产品之一，未来熟水市场还将进一步细分，各个品牌需要凭借进一步的产品差异化建立起自己的市场竞争优势。”