“脏乱差”是农贸市场留给消费者的第一印象。广西梧州市市场监管局正通过打造“无水农贸市场”扭转消费者的这一印象,不仅让诸多老旧农贸市场“脱胎换骨”,还引得市民纷纷“点赞”,有力保障了全市农贸市场食品安全与环境卫生质量。

不溢水:“小零件”带来大改变

梧州市长洲区大塘菜市始建于1997年,二十多年的时光变迁,这里的基础设施并没有随着城市的发展而改变,市场里的经营者也习惯把它定位在“一脚水、一脚泥”的模样。所以,面对市场监管部门提出“无水市场”,经营了十余年水产生意的华哥第一反应是:“卖鱼档不滴水,怎么可能?”

的确,不仅养鱼会溅水,就连刮鱼鳞、去内脏、冲砧板等操作都需要水,一抓一冲一洗之间,水哗啦啦涌出档口。怎么样才能让水产行做到“滴水不漏”?为了研究对策,梧州市市场监管局领导率队到现场,跟经营户一起出主意、想办法。

经过比较试验,由市场监管部门出资1.3万元,在大塘菜市水产摊档的鱼池外围,建起一堵1米多高、半指厚的挡水墙。挡水墙的上面再安装钢化玻璃,墙体比鱼池高了30厘米,既不影响日常经营,又兼顾了防溢水与美观大方。

各摊主依据经营习惯,做好杀鱼操作台,并在周围竖起约10厘米高的围边,让鱼鳞、内脏不因冲洗而四处散落。“这个操作台我自己找人做的,也就300块钱。”华哥热情地招呼着客人,重复着抓鱼、称重、劏剖、刮鳞、装袋的动作,舀起水向砧板一冲,鱼鳞往里一拨,所有污血秽物都留在了操作台上,闲暇时再扔进垃圾桶里,丝毫不影响经营。

华哥告诉记者,增加了这两个“小零件”后,大家都不用趟着水进菜市了。依样画葫芦,按照“水来墙挡”的土办法,大塘菜市里的9家蔬菜摊档,也纷纷自掏腰包加起了挡水墙,15厘米高的“玻璃墙”立起来后,蔬菜行的“探头经营”从此绝迹于此。

能速干:大风吹走小水滴

解决了溢水的问题,要让地板保持“无水”效果,还得确保场内通风透气。

梧州市市场监管局大塘市场监管所副所长唐杰告诉记者:“迄今为止市场总共增加了50把风扇。”这般硬件设施改造的背后,中间还经历了一番折腾。一开始,市场监管部门就召集了菜市的开办方与经营者,对问题统一收集、统一研究、统一处理,再由局领导现场办公,跟开办方一起想、动手干,引导市场开办方增加水渠盖、加灭蚊灯、完善通风设施、粉刷墙壁……一项接着一项干,菜市里的墙白了、灯更亮了,一把把高速旋转的吊扇,悄然地风干了地上零星的水滴。

“在比较容易湿的地方,我们还配备了吹风机。”唐杰把记者引到了大塘菜市水产店较为集中的南门处,只见一台蓝色小机器在呼呼地吹着风,让接踵而至的顾客“举步生风”。

除了“加码”配套设施,为了让摊主们做好“门前三包”工作,梧州市市场监管局还给经营户定下“小任务”,每个摊位都备好“清洁三宝”(扫帚、簸箕、垃圾桶),卖鱼摊再多配个拖把,要求摊主们及时清理垃圾与滴水。

经过了一番精细化治理,大塘菜市彻底告别了“脏乱差”,挡下了滴滴答答外溢的水,留下的是干爽舒适的好环境。“以前我最怕来菜市场了,脏乱差一直是我的噩梦。”“00后”小莫说,改造后的市场干净整齐,简直能治好强迫症,现在家里的采购任务都被她“包圆”了。

市场环境的改变直接带动人气的提升,大塘菜市经营者也直言“经营额较去年同期提升15%左右”。其他农贸市场察觉到改造带来的“红利”,迅速从“要我改”到“我要改”再到“争着改”,梧州打造“无水农贸市场”的活力被激发起来。目前,梧州市已有3个市场实现整体升级改造,6个市场完成局部改造。

改得好:“治外先治内”显成效

“靓姐,你把垃圾给我,别乱丢啊。”在大塘菜市从业3年的邓豫军,终于开始习惯管好自家摊位前的卫生。

邓豫军告诉记者,起初市场监管人员让他做好摊位的“门前三包”时,他根本没有当一回事。直至今年6月29日,执法人员将《询问通知书》递到他面前,“我就慌了”。邓豫军一边说着,一边捡起客人丢弃的垃圾收回摊内。意识到问题严重的邓豫军在执法人员的指导下,当即开始整改摊位“内外”问题,不但规范了经营行为,更自觉维护起摊位的环境卫生。

唐杰说,为了让像邓豫军这样原本“不拘小节”的经营者,管好自家摊位,市场监管部门煞费苦心:劝导加手把手教。实在屡教不改,就用法律法规“上手段”,倒逼经营户落实“门前三包”责任。

自2019年4月以来,大塘市场监管所先后发出40余份责令整改通知书,“我们只想让他们整改,最终一家也没罚。”唐杰说,现在摊主基本上都能自觉落实主体责任,做好“门前三包”工作。

此外,从6月28日起,梧州市开始实行文明诚信经营红黑榜“月评比”,鼓励经营户自觉落实“门前三包”责任,不仅在显眼位置进行公示,在周期内表现最优的3名经营户还给予每户300元奖励。信用奖惩加物质奖励相结合,进一步调动起了经营户做好摊位卫生的积极性。

“经营者的反应和群众的认可,说明我们这项工作做对了。”梧州市场监管局党组书记、局长邓腾说,下一步,该局将通过引进第三方与市场开办合作的方式,继续推进老旧市场的“无水”改造升级。同时,按照法定程序推进《梧州市农贸市场管理条例》立法,探索建立长效机制,逐步实现市场开办方的自主科学管理,为群众提供一个更加干净舒适放心的购物环境。( 作者:顾艳伟)

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